Božićni kolači - paprenjaci

Paprenjaci su tradicionalni kolači naših baka a peku se u vrijeme Adventa. Zahvaljujući dugoj tradiciji koju su zagrebačke obitelji s velikom ljubavlju prenosile na nove generacije i danas uživamo u njihovom aromatičnom okusu. Paprenjake spominje August Šenoa u romanu Zlatarovo zlato. Danas su najpoznatiji paprenjaci sa otoka Hvara i prodaju se kao suveniri pod nazivom Starogrojski Tradicionalni kolač Dalmacije i otoka.

Paprenjaci su suhi tvrdi keksi koji se peku u vrijeme Adventa. Za modeliranje paprenjaka postoje kalupi koji se mogu kupiti a za zamjenu se izrežu pravokutni oblici koje u sredini možete utisnuti nekim manjim krasnim oblikom.

Potrebni sastojci 40 dag brašna 14 dag šećera 14 dag masti 14 dag oraha 1 jaje 3 žumanjka 2 žlice meda 4 tučena klinčića malo cimeta u prahu na vrhu noža papra

Način pripreme Brašno prosijati, izmrviti mast ili maslac, dodati šećer, samljevene orahe, jedno cijelo jaje, 3 žumanjka, 2 žlice meda, malo tučenih klinčića, cimeta i papra, 1/2 praška za pecivo. Sve dobro izmijesiti na dasci i razvaljati. Tijesto se izreže kalupom i staviti peći na namazani lim. Peći na 200C dok ne porumene.

Pohrana Stavljaju se u limene kutije kao i ostali keksi i poslužuju se nakon 2 do 3 dana nakon što malo omekšaju. Mogu se uviti u celofan kao poklon  ispod bora.

Starogrojski paprenjok -  Zaštićena tradicijskam slastica Starogrojski paprenjok uveden je u Listu zaštićenih kulturnih dobara Republike  Hrvatske: Umijeće pripreme tradicijske slastice starogrojski paprenjok još se danas zadržalo u Starom Gradu na otoku Hvaru.